【博大精深系列──「牛肉麵」──台北永康牛肉麵館】
地址：高雄市新興區忠孝一路22號，07-2811113，午：1100-1400；晚：1700-2030（名片上所印，與店門所書到2100不同，暫以名片為准）。
這間牛肉麵館也是我很喜愛的店家，老闆出生於高雄，但很小就北上打拚，台北的永康街牛肉麵老闆是他的好兄弟，所以他便在高雄用此名號開店。
約兩年前第一次品嚐的是酢醬麵，便宜又美味。後來有次吃了清燉牛肉麵，湯頭清澈淡雅，牛肉軟嫩，暖胃又暖心。今晚品嚐的是紅燒牛肉麵，湯頭微辣，鹹度適中且不甜，共有四大塊半筋半肉的牛肉（與清燉牛肉麵份量相同），牛肉燉得極好，有的入口後筋很快便化入口中，有的帶有嚼勁，口感豐富，易於咀嚼不乾澀。採用中等寬度的扁麵，不會搶走主角──牛肉湯的風采。此外，豬耳朵屬煙燻製法，愈嚼愈香。
整體而言，此店的牛肉麵無論清燉或是紅燒皆頗具水準，能感受到烹飪者的用心與慎重，再加上乾淨整潔的環境，令人一訪再訪也不厭倦！
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